Comac y Brasserie Mélusine: 20 años juntos por una cerveza de calidad
La historia de la Brasserie Mélusine es un interesante viaje por el mundo de la cerveza artesanal, enriquecido por su relación de casi dos décadas con Comac que, desde 2007, proporciona a la cervecería líneas de llenado altamente tecnológicas para el embotellado de una cerveza natural y de calidad. Descubre más sobre esta valiosa colaboración.
En este artículo vamos a ver:
- La historia de Comac y Brasserie Mélusine
- Por qué Brasserie Mélusine eligió Comac
- La línea de barriles de Comac instalada en Melusine en 2023
- Resultados extraordinarios y un futuro prometedor
La historia de Comac y Brasserie Mélusine
La Brasserie Mélusine, situada en Chambretaud, en la región francesa de Vendée, fue fundada en 2001. Desde entonces produce cervezas artesanales 100% naturales, destacándose por su dedicación a la calidad y a la autenticidad.
En 2007, Comac y Mélusine se cruzaron por primera vez, con la instalación de la primera línea de lavado y llenado de barriles Comac para producciones de 30 barriles por hora. Este paso permitió a Brasserie Mélusine mejorar significativamente su capacidad productiva y alcanzar nuevos estándares de calidad.
En 2009, la cervecería unió fuerzas con Brasserie Canardou, especializada en cervezas orgánicas, y en 2016 instaló una segunda línea de lavado y llenado de barriles Comac, esta vez con una capacidad de 60 barriles por hora. Esta inversión adicional consolidó la posición de Brasserie Mélusine como un referente en la industria de la cerveza artesanal.
Con los productos locales y la calidad como prioridad, el Sr. Boiteau Laurent (director de Brasserie Mélusine) inició en 2020 la creación de una holding comercial llamada “Newbeers”, con la primera adquisición de Brasserie Parisis (77380 Combs la Ville), seguida en 2022 por PAGE24 (62160 Aix Noulette), demostrando la ambición y la constante determinación de Brasserie Mélusine por expandirse y ofrecer cervezas de alta calidad a un público cada vez más amplio.
Así, llegamos a 2023, un año de gran relevancia, con la instalación de la tercera línea de lavado y llenado de barriles Comac, capaz de llenar hasta 130 barriles por hora. Además, la empresa ha alcanzado una producción y venta de más de 30.000 hectolitros de cerveza al año.
El 2024 marcará un nuevo capítulo en la historia de las máquinas Comac en Brasserie Mélusine: la línea de llenado de 2016 se trasladará a Brasserie PAGE24 a principios de año. Esto es un gesto que subraya la expansión y el éxito continuo de esta valiosa colaboración.
Por qué Brasserie Mélusine eligió Comac
Le preguntamos a Laurent Bertauld, director de producción de Brasserie Mélusine, por qué eligieron confiar en nosotros para sus necesidades de producción de cerveza. La respuesta es clara: la calidad de las cervezas de Brasserie Mélusine ha mejorado considerablemente gracias a las máquinas Comac.
La solidez de los materiales utilizados en nuestras máquinas y la calidad de la cerveza producida han sido los puntos fuertes de esta exitosa colaboración. Además, el equipo comercial y técnico de Comac ha establecido una excelente relación de confianza con Brasserie Mélusine, brindando apoyo y asistencia constantes.
Otro elemento clave en la elección de Comac ha sido la posibilidad de personalizar muchas configuraciones de las máquinas, permitiendo a Mélusine obtener resultados específicos y mantener altos estándares de producción.
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La línea de barriles de Comac instalada en Melusine en 2023
Como hemos visto, a lo largo de los años, Brasserie Mélusine ha invertido en una serie de líneas de lavado y llenado de barriles de Comac.
La última solución, instalada en mayo de 2023, es una línea de alta capacidad capaz de limpiar y llenar hasta 120 barriles por hora, destacándose por una serie de personalizaciones para satisfacer las necesidades específicas de la cervecería.
La configuración de la planta incluye una máquina de lavado externo que recupera el agua del lavado interno de los barriles para reducir el desperdicio. A continuación, un prelavado interno con 2 cabezales completa el proceso de limpieza con solución cáustica.
El proceso de llenado está a cargo de dos llenadoras modelo 4+1T. Al salir de estas máquinas, hay dos estaciones de control estático del peso para un control adicional del nivel final.
La línea es también capaz de limpiar y llenar barriles no retornables, pero principalmente barriles de acero inoxidable de 20 y 30 litros, que constituyen la mayor parte de la producción de la cervecería.
Un componente único de esta configuración es la unidad de saturación Comac, capaz de carbonatar la cerveza de forma automática con control continuo del contenido de CO2, contribuyendo a mantener la calidad del producto.
Otra característica distintiva de la planta Comac es su capacidad para realizar la operación de limpieza in place (CIP) no solo de las líneas de llenado, sino también de los tanques BBT. Este enfoque innovador ayuda a optimizar el tiempo y la energía utilizados en los procesos de producción, gracias también a la posibilidad de establecer rutinas de limpieza diferentes para cada necesidad.
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Resultados extraordinarios y un futuro prometedor
Brasserie Mélusine está extremadamente satisfecha con su nueva instalación Comac. Después de un período de ajuste, la producción ha superado las expectativas, alcanzando una eficiencia de 130-140 barriles por hora en lugar de los 120 previstos para los barriles de 20 litros, con una calidad y consistencia del producto constantes.
Para el futuro, la cervecería planea realizar más mejoras, incluyendo:
- Nuevas adiciones a su sala de producción
- Expansión de su departamento de tanques CCT y BBT
- Construcción de un nuevo edificio logístico
- Un crecimiento anual en el plan de ventas del 10-20%
Esta historia de éxito de casi veinte años con Brasserie Mélusine es un ejemplo extraordinario de colaboración y dedicación a la calidad en la producción de cerveza artesanal. Estamos orgullosos de seguir creciendo juntos para satisfacer las necesidades del mercado internacional de cerveza y bebidas.
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